Q.1 हरी पत्तेदार सब्जियां, गाजर ,मछली ,यकृत, तेल, कलेजी, दूध, पनीर किस के स्रोत हैं
a. विटामिन B
b. विटामिन C
c. विटामिन D
d. उपर्युक्त सभी में
Q.2. विटामिन बी की कमी से कौन सा रोग हो जाता है ?
a. क्वाशियोरकर
b. बेरी - बेरी
c. अतिसार
d. घेंघा रोग
Q.3. विटामिन बी घुलनशील होता है ?
a. जल
b. वसा
c. दोनों में
d. इनमें से कोई नहीं
Q.4. विटामिन B1 का रासायनिक नाम क्या है ?
a. रेटिनाल
b. टोकोफेराल
c. थायमिन
d. केरोटिन
B1 - विटामिन B1 का रासायनिक नाम थायमिन, यह जल में घुलनशील होता है विटामिन b1 कार्बोहाइड्रेट के पाचन हेतु अत्यंत आवश्यक होता है,ग्लूकोज के ऑक्सीकरण की क्रिया में थायमीन सा एंजाइम का कार्य करता है थायमिन श्वेत रक्त कणों की रोगाणु क्षमता को बढ़ाता है,
मानव शरीर में इसकी कमी से बेरी बेरी नामक रोग हो जाता है,
थायमीन के मुख्य स्रोत - खमीर,
गाजर,चावल, दूध,समुद्री भोजन,हरी सब्जियां, इत्यादि
Q.5. खाद्य किण्वन के दौरान पोषको में से कौन सा पोषक अधिकतम बढ़ोतरी दिखलाता है ?
a. विटामिन
b. विटामिन B groups
c. विटामिन D लोह तत्व
d. विटामिन A
Q.6. पर्निसियस एनीमिया एक बीमारी है जो होती है ?
a. B1 विटामिन की कमी से
b. B2 विटामिनकी कमी से
c. B6 विटामिन की कमी से
d. B12 विटामिन की कमी से.
Note Point- विटामिन b12 की कमी के कारण परनीसीयस एनीमिया यानी रक्त अल्पता पता हो जाता है जिसके कारण मानसिक रोग हो जाता है तथा मानसिक गड़बड़ियां उत्पन्न हो जाती हैं उनका निवारण भी विटामिन B12 के सेवन से ही किया जाता है.
परनीसीयस एनीमिया के लक्षण -
मुंह में छाले पड़ना तो पीली पड़ जाना नाड़ी में विकार होना आदि
Q.7 विटामिन b2 का रासायनिक नाम क्या है ?
a. थायमिन
b. टोकोफेराल
c. राइबोफ्लेविन
d. केरोटिन
Note Point - विटामिन 2 या जल में घुलनशील विटामिन है, विटामिन टू कार्बोहाइड्रेट तथा अन्य पदार्थों के चयापचय में भाग लेती है,
विटामिन b2 की कमी से शरीर के भार में कमी आ जाती है साथ-साथ होंठ और त्वचा में रूखापन आ जाता है.
Q.8. दूध, मटर, यीस्ट ,मांस, हरी पत्तेदार सब्जियां स्रोत हैं ?
a. विटामिन B2
b. विटामिन C
c. विटामिन D
d. उपर्युक्त सभी में
Q.9. विटामिन b6 का रासायनिक नाम क्या है ?
a. पायरीडाॕक्सिन
b. टोकोफेराल
c. राइबोफ्लेविन
d. केरोटिन
Note Point- विटामिन b6 एल्कोहल और जल में घुलनशील विटामिन है,
बी सिक्स विटामिन थोड़ा बहुत आप तो सहन कर लेता है लेकिन अल्ट्रावायलेट किरणों एवं ऑक्सीजन से क्षतिग्रस्त हो जाता है,
विटामिन बी सिक्स का सक्रिय रूप - एंजाइम पिरिडाक्सिल फास्फेट है,
विटामिन b6 "RBC" लाल रक्त कण के निर्माण में सहायता करता है यह शरीर की वृद्धि के लिए आवश्यक तत्व है
विटामिन बी सिक्स की कमी से शारीरिक वृद्धि रुक जाती है तथा व्यक्ति अरक्तता का शिकार हो जाता है.
Q.10. विटामिन b3 का रासायनिक नाम है ?
a. निकोटिनैमाइड
b. नियासिन
c. A और B
d. उपर्युक्त दोनों
Note Point - जल में घुलनशील विटामिन है विटामिन रंगहीन तथा शैलेश का होता है विटामिन b3 रोशनी तथा वायु में नष्ट होता है विटामिन b3 आद्रता ग्राही होता है,
कार्य - विटामिन b3 या नियासिन कार्बोहाइड्रेट तथा वर्षा के आपसी करण और ऊर्जा उत्पत्ति में सहायक एंजाइम का काम करता है विटामिन b3 तो चाहत और स्नायु प्रणाली के सुचारू रूप कार्य के लिए निकोटीनिक आवश्यक है विटामिन b3 शरीर में संचित नहीं रहता अतः भोजन के साथ प्रतिदिन लेना पड़ता है.
Q.11.सूखी यीस्ट,गेहूं के अंकुर, यकृत, बिना पालिश किया चावल अच्छे स्रोत हैं ?
a. विटामिन B2
b. विटामिन B 6
c. विटामिन B3
d. उपर्युक्त सभी में
Note Point - विटामिन b6 संपूर्ण अनाज तिलहन गिरी अंडे दूध मांस मछली हरी पत्तेदार सब्जियां सोयाबीन मूंगफली और कलेजी में भी पाया जाता है.
Q.12. विटामिन b12 का रासायनिक नाम है ?
a. पायरीडाॕक्सिन
b. टोकोफेराल
c. राइबोफ्लेविन
d. साएनोकोबालामिन
Notes Point - विटामिन b12 ऐसा विटामिन है जिसमें कोबाल्ट और फास्फोरस दोनों पाया जाता है,
कार्य - विटामिन b12 लाल रक्त कणों के निर्माण में सहायक होता है विटामिन b12 कार्बोहाइड्रेट्स के चयापचय में विशेष सहयोग देता है या मस्तिष्क एवं तंत्रिका कोशिकाओं की ऊर्जा शक्ति के लिए उपयुक्त मात्रा में ग्लूकोज उपलब्ध कराता है,
हीमोग्लोबिन के निर्माण में सहायता प्रदान करता है विकास काल में इसका विशेष आवश्यकता होती है.
विटामिन विटामिन B12 प्राप्ति के स्रोत -
विटामिन b12 केवल प्राणित भोज पदार्थ में ही पाया जाता है विटामिन b12 सबसे अधिक मात्रा में यकृत में पाया जाता है तथा मांस मछली अंडे मस्तिष्क इसके स्रोत हैं विटामिन b12 दूध एवं दुग्ध - चूर्ण तथा पनीर में थोड़ी मात्रा में मिलता है।
Q.12. विटामिन b2 की कमी से उत्पन्न रोग है ?
a. क्वाशियोरकर
b. एंग्युलर स्टोमैटाईटिस
c. अतिसार
d. घेंघा रोग
Q.13. विटामिन b5 का रासायनिक नाम है ?
a. पायरीडाॕक्सिन
b. टोकोफेराल
c. राइबोफ्लेविन
d. पैंटोथेनिक अम्ल
Note Point - विटामिन b5 की कमी से पहला भद्रा नामक रोग हो जाता है इसके अतिरिक्त से अतिसार पागलपन रुक भी हो जाता है,
विटामिन b5 प्राप्ति स्रोत आलू अंकुरित गेहूं बादाम टमाटर आदेश के मुख्य स्रोत हैं
विटामिन b5 एकमात्र विटामिन है जो शरीर में थोड़ी मात्रा में बन सकती है
Q.14. विटामिन b7 का रासायनिक नाम है ?
a. बायोटिन
b. टोकोफेराल
c. राइबोफ्लेविन
d. पैंटोथेनिक अम्ल
Notes Point- विटामिन b7 या बायोटीन जल में घुलनशील विटामिन विटामिन b7 को पहले H या कोनेजि़यम R" के रूप में जाना जाता था,
B7 - प्राप्ति स्त्रोत अंडे की जर्दी, सोयाबीन,साबुत अनाज,नट्स, खमीर ।
विटामिन b7 एक आवश्यक विटामिन है जो स्वस्थ चयापचय बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है ।
Q.पेक्टीन किन फलों में पाया जाता है
ANS. पेक्टीन खट्टे फलों में पाया जाता है,
जैसे अंगूर नींबू संतरा,
आज का सवाल
Q. विटामिन b12 की कमी से होने वाला रोग है ?